Hafif Kırmızı Mercimek Çorbası : Sağlıklı Beslenme
Kırmızı Mercimek çorbası tüm Türkiye’de sevilen besleyici bir çorbadır bu doğal mercimeğin çeşidi çoktur . Bu da kavrulmuş unla yapılan türü . Çok lezzetli ve hafif insanı rahatlatır
Malzemeler
Bir küçük cam kase kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
1 çay Kırmızı toz biber
Az karabiber
Zeytin yağı ve tereyağ
İsteğe bağlı et suyu
Tarifin Yapolışı
Kırmızı mercimeğı bol suda bir kaç defa suyunu değiştirerek yıkayalım
Bir tencereye yarım tencere su ekleyelim tuz ve mercimeği katarak kısık ateşte pişene kadar kaynatalım
Bu arada bir tencereye sıvı yağı koyup ocağa alalım rendelenmiş veya küçük doğranmış soğanı pembeleştirelim ve tere yağını ekleyip unu az sararana kadar kavuralım salçayla da biraz devam kavuralım
Kavurduğumuz una üç bardak soğuk su ekleyip çırpalım mercimeğide ekleyip kıvamına göre kaynatılmış su ekleyelim isteğe bağlı robotla çırpalım ve ocağa alalım
Çorba kaynanana kadar başında bulunalım kaynadıktan sonra en kısık ateşte üstü yarım kapalı 20 dakika kaynamaya bırakalım
Herkesin Özlediği Yozgat Usulü Anne Köftesi Tarifi
Tüm çocukların meşhur lezzeti:Anne Köftesi herkes bayılır yapılışını bir tek anneler bilir bu anneden sizlere hediye bu tarifi iyi öğrenin
Malzemeler
- 500 gr yağsız kıyma
- 1 yumurta
- Ekmek içi veya Galata 2 kaşık
- Birbuçuk kaşık Tuz
- karabiber,kimyon,pulbiber isteğe bağlı
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Küçük domatesin yarısı
- Yeşil biberin çeyreği
- 1 adet kuru soğan
- Taze maydonoz
Tarifin Yapılışı
- Anne köftesi tarifi için kuru soğan ince ince doğranır
- Maydonoz domates biber ince ince kıyılır
- Sarımsakta ince kıyılır
- Bir kasede tüm malzemeler güzelce harmanlandıktan sonra iyice yoğurulur bir saat buzdolabında dinlendirilir
- Yuvarlak tombul bir şekilde şekillendirilir cevizde biraz büyük toplar yeterli iken çok ince yapmayalım
- Sonrasında tavayı kaplayacak kadar sıvı yağ eklenir üç milim yeterli
- Orta ateşte her yüzü kızardıktan sonra üçüncü tarafı bir kere daha kızarınca mükemmel olur
- Kızarttığımız köfteleri sıcak olarak bol ekşili bir salata ile servis edelim
Afiyet olsun
Patates salatasını daha sağlıklı yapmak mümkün.İçine ekleyeceğimiz yeşillikleri çoğaltarak patatesi geçecek şekilde yaparak glisemikendeksi fazla olan patates salatasını şeker hastaları İçin bir sağlıklı atıştırmadık haline getirebiliriz . Sağlıklı bireyler içinde kilo dengeleyici bir yemek olarak değerlendirebilirler
Malzemeler
• orta boy patates 5-6patates
• 1 kuru soğan
• 2 yeşil soğan
• 7yaprak kıvırcık marul
• bir tutam maydonoz
• az nane dereotu
Sos İçin
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir yemek kaşığı nar ekşisi
• bir limonun suyu , tuz
• yarım çay kaşığı zerdeçal,yarım çay kaşığı kimyon
Kırmızı toz biber ve pul biber isteğe bağlı ben tatlı kırmızı biber kullandım
Tarifin Yapılışı
Patatesi derin bir tencereye alalım üzerini dört santim geçecek şekilde su ekleyip haşlayalım. Üzerine kaşıkla bastırıldığında çökme oluyorsa patatesler pişmiş denektir . Biraz soğuduktan sonra kabuklar temizlenir ve kare bir biçimde doğranır. Yeşil malzemeler ince bir şekilde doğranır
Tüm malzemeler bir kaseye eklenir .Sos için gerekli malzemeler bir kapta karıştırılır ve salataya eklenip güzelce karıştırılır.
Karabiber bu salataya eklenmiyor buna dikkat edelim.
